Ngũ Cốc Gạo Lứt là bao gồm những hạt gạo được xay xơ, bỏ đi lớp ngoài là phần vỏ trấu cứng, giữ lại phần cám giàu dinh dưỡng bao quanh ở trong cùng kết hợp với các loại hạt được người dân Tây Bắc gieo trồng hoàn toàn tự nhiên, đảm bảo nguồn thực phẩm sạch gửi đến khách hàng của Nông Sản Tây Bắc
Thành phần dinh dưỡng của ngũ cốc gạo lứt bao gồm: chất đạm, chất béo, chất xơ, tinh bột, các nguyên tố vi lượng, vitamin, khoáng chất, sắt, canxi…
Tuy vậy theo nghiên cứu của Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM, bệnh nhân bị đường huyết cao, đái tháo đường không sử dụng ngũ cốc gạo lứt huyết rồng vì chỉ số đường huyết của gạo lứt huyết rồng là 75,1, thuộc nhóm đường huyết cao.